优化饮食结构防治高脂血症
优化饮食结构对于预防和治疗高脂血症均有积极而重要的意义。纠正不健康的饮食习惯及方式,不仅能够保持血脂水平的稳定,更能改善患者的异常血脂水平。
1.控制饮食热量的摄取 高脂血症患者应严格控制饮食热量的摄取,一方面应做到不吃或少吃高热量食物,另一方面则要把握进食量以控制热量摄取。
2.培养合理的饮食习惯 每餐应做到定时、定量,养成早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少、不吃夜宵的良好饮食习惯。另外,患者还应做到不偏食、不暴饮暴食,更不能饥一顿饱一顿。
3.减少脂肪类食物的摄取 患者应尽量减少对于脂类食物和可能转化为脂肪的食物的摄取。尤其是动物性脂肪的摄取,更应严格加以控制,既要吃,又要少吃,以免由于外源性脂肪摄取过多造成血脂水平升高。
4.适量增加不会转化为脂肪的食物 如瘦肉,以及鱼类、贝类、虾等海产品,都属于不易转化为脂肪的食物,因而比较适宜高脂血症患者食用。
5.主食保持粗细搭配原则 患者对于日常主食的安排,应保持粗细搭配、多吃粗粮的原则。可以经常用玉米、红薯、燕麦、荞麦等粗粮,替换白面等精细粮食。
6.以植物油为主要食用油 植物油所含有的不饱和脂肪酸较多,适量食用不会造成血脂水平异常。因而膳食中,患者应尽量以植物油代替动物性油脂,且应严格控制每日的摄取量,最多不超过25克。
7.调整饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的摄取比例 高脂血症患者应尽量减少对饱和脂肪酸的摄取,并适量增加不饱和脂肪酸的摄取。根据我国人民传统的膳食习惯,不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的最佳搭配比例约为1:0.5。
8.多吃素食 素食所含有的脂类物质多为植物性脂肪,既不会造成血脂异常,又能起到一定的改善血脂水平的作用。如菌菇类、豆类、新鲜蔬菜、水果、粗粮等,都是具有一定降脂功效的素食食品。
9.增加维生素摄取量 维生素能够促进体内的脂类物质代谢,且具有增强心血管功能、免疫机能的作用。对于维生素的摄取,食用富含维生素的食物是主要摄取方式,另外还可通过服用维生素片剂等加以补充。
10.增加膳食纤维摄取量 膳食纤维能够促进体内脂类物质的代谢、分解和排泄,从而可起到一定的降血脂、清除脂肪等作用。高脂血症患者每日应至少食用500克以上富含膳食纤维的食物,如粗杂粮、豆类、蔬菜、水果、海带、海藻等。
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